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Rucola Stufata 260 g

RUCSTU
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Uno dei piatto sfizioso la rucola stufate. La rucola viene fatta cuocere con olio aglio alloro e pomodoro regina. Cosi cotti vengono messi in vaso e pastorizzati. La rucola ben cotta è abbinabili con secondi o per aperitivi.

€5.20
Tax included
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Description

INGREDIENTI

Rucola, pomodori ponderosa,olio extra vergine,

prezzemolo, alloro, paprika dolce, sale e aglio

*da agricoltura biologica

 

SHELF-LIFE

 36 MESI

ALLERGENI

Assenti

 

FORMATI e CODICE PRODOTTO

vaso in vetro da 280 g – RUCSTU

 

VALORI NUTRIZIONALI

 

Kcal

120

Grassi totali

10,08 g

Acidi grassi saturi

1,4 g

Acidi grassi monoinsaturi

7,6 g

Acidi grassi polinsaturi

1,3 g

Proteine

1,5 g

Carboidrati

0,8 g

 

 

NOTE GUSTATIVE

 

  • ESAME VISIVO

La “Rucola Stufata”  presenta il colore verde scuro proprio della rucola dopo la cottura.

  • ESAME OLFATTIVO

All’apertura si sente subito il profumo della rucola con il sentore di paprika.

 

  • ESAME GUSTATIVO

Gusto particolarmente deciso leggermente amarognolo tipico della rucola.

 

TECNICHE di PRODUZIONE

Per la produzione delle “Rape Stufate”  si utilizzano le cime appena raccolte. Dopo averle lavate e pulite dai gambi più duri e dalle  foglie ingiallite, vengono fatte cuocere in acqua precedentemente portata ad ebollizione fino a quando diventano leggermente più tenere. Vengono poi  scolate , e fatte  raffreddare. Una volta fredde, vengono condite con un preparato ottenuto dall’insieme di  olio,olio piccante, succo di limone,  aceto e sale. Il prodotto così ottenuto viene messo in vasi che dopo esser stati chiusi ermeticamente vengono posti nei cestelli per la pastorizzazione dove le cime di rapa completano la cottura, rimanendo immersi per 15 minuti in acqua portata ad una temperatura di 102°C, fino al raggiungimento di una temperatura di 87°C al cuore del prodotto stesso.

ABBINAMENTI

La RUCOLA STUFATA è ottima per accompagnare carne,insaccati, formaggi  ma anche per condire ricette al forno, pizze, panzerotti  e focacce o semplicemente su una bruschetta.

 

MANIPOLAZIONE e STOCCAGGIO

Tenere lontano da fonti di luce e calore. Conservare il prodotto in ambienti in buone condizioni igieniche e con temperatura non superiore ai 33°C. non protrarre l’immagazzinamento oltre il termine massimo di conservazione indicato sulla confezione.

Gli imballaggi sono fragili in quanto il materiale utilizzato è il vetro che non sopporta urti o carichi statici eccessivi. Evitare di impilare più di 10 scatole, di urtare o rovesciare gli imballaggi. In caso di ribaltamento di una scatola verificare lo stato delle confezioni contenute al suo interno (non devono esserci crepe, scheggiature, incrinature, ammaccature del coperchio, ecc.). In caso di confezione non integra, inviare allo smaltimento.

Una volta aperto il vaso, conservare in frigorifero ad una temperatura di +4°C.

 

MATERIALI di IMBALLAGGIO

Il prodotto è confezionato in vasi di vetro trasparente destinati all’uso alimentare.

I coperchi sono in acciaio con una membrana in gomma alimentare che assicura la tenuta stagna della confezione e impedisce il contatto diretto del prodotto con il metallo.

 

Product Details
RUCSTU

Data sheet

Regione
Puglia
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Rucola Stufata 260 g

Rucola Stufata 260 g

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