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Capocollo Stagionato in grotta 8/9 mesi

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Capocollo Stagionato in grotta 8/9 mesi 0.950

€28.50
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Description

Il Capocollo detto anche coppa si ottiene dalla porzione superiore del collo e della spalla del maiale. Le carni vengono salate e massaggiate per 48 ore per favorire la penetrazione e la distribuzione del sale. Insaccato successivamente in budello naturale di suino, marinato in bucce d’arance biologiche e risciacquato con vino Aglianico del Vulture. Segue quindi una stagionatura in cantina per 8/9 mesi.

Product Details

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Regione
Basilicata
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Capocollo Stagionato in grotta 8/9 mesi

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