Confettura Di Melanzane 212 g

INGREDIENTI

Melanzane, zucchero, chiodi di garofano, limoni, arance, menta e zenzero

*da agricoltura biologica

SHELF-LIFE

36 mesi

ALLERGENI

Assenti

VALORI NUTRIZIONALI per 100g di prodotto

FORMATI e CODICE PRODOTTO

vaso in vetro da 200 g – COME

NOTE GUSTATIVE

ESAME VISIVO

Gelatinosa, di un colore viola/marrone scuro.

ESAME OLFATTIVO

All’apertura si sente subito il profumo del limone e delle arance, successivamente all’olfatto risalta la leggera fragranza dello zenzero e della menta.

ESAME GUSTATIVO

Gusto deciso, con una nota delicata di limone e arancia.

TECNICHE di PRODUZIONE

Per la produzione di Confettura di Melanzane si usano  melanzane appena raccolte. Dopo aver lavato e sbucciato  le melanzane e  averle tagliarle vengono messe a cuocere con zucchero. Le stesse cotte con lo zucchero formano uno sciroppo che va ulteriormente insaporito con scorza di arance e limoni e foglie di menta.  Ultimo tocco è dato dallo zenzero sbucciato e grattugiato. Quando tutto il composto ha raggiunto una consistenza cremosa si passa ad invasare. Il prodotto ottenuto viene stoccato in fusti di acciaio collegati direttamente con la pompa di riempimento che provvede a riempire i vasi che, a loro volta, vengono adeguatamente chiusi con tappi metallici. I vasi chiusi vengono posti nei cestelli per la pastorizzazione dove rimangono immersi per 15 minuti in acqua portata ad una temperatura di 102°C, fino al raggiungimento di una temperatura di 87°C al cuore del prodotto stesso.

ABBINAMENTI

Questa confettura si sposa benissimo con i formaggi, con il pane e con la carne, quindi con tutti gli alimenti di base molto saporiti. Ottima su crostini di pane con confettura, formaggi e arrosti.

MANIPOLAZIONE e STOCCAGGIO

Tenere lontano da fonti di luce e calore. Conservare il prodotto in ambienti in buone condizioni igieniche e con temperatura non superiore ai 33°C. non protrarre l’immagazzinamento oltre il termine massimo di conservazione indicato sulla confezione.

Gli imballaggi sono fragili in quanto il materiale utilizzato è il vetro che non sopporta urti o carichi statici eccessivi. Evitare di impilare più di 10 scatole, di urtare o rovesciare gli imballaggi. In caso di ribaltamento di una scatola verificare lo stato delle confezioni contenute al suo interno (non devono esserci crepe, scheggiature, incrinature, ammaccature del coperchio, ecc.). In caso di confezione non integra, inviare allo smaltimento.

Una volta aperto il vaso, conservare in frigorifero ad una temperatura di +4°C.

MATERIALI di IMBALLAGGIO

Il prodotto è confezionato in vasi di vetro trasparente destinati all’uso alimentare.

I coperchi sono in acciaio con una membrana in gomma alimentare che assicura la tenuta stagna della confezione e impedisce il contatto diretto del prodotto con il metallo.