• Pagamenti accettati
  • Signor Wow

Marca: Gargano Sapori

OSTIE RIPIENE

Recensioni: 0

Le ostie ripiene qui proposte sono con mandorle tostate e caramellate con miele: sono un dolce tipico del Comune di Monte Sant' Angelo (FG), sul Gargano. Le ostie ripiene di Monte Sant' Angelo, conosciute in dialetto pugliese come "ostia chjène", sono composte da due cialde ovali di ostia farcite con un ripieno di mandorle tostate, caramellate con...

Prezzo 2,75 €
In magazzino

Marca: Gargano Sapori

ORECCHIONI 500gr

Recensioni: 0

Simili alle orecchiette, ma di formato più grande, rappresentano il tipico formato di pasta fatta in casa, simbolo gastronomico della Puglia. Le orecchiette artigianali pugliesi sono confezionate e vendute in busta salva freschezza da 500g, con atmosfera controllata per conservare il sapore della pasta fresca tradizionale.

Prezzo 1,56 €
Più
In magazzino
Tutte le migliori vendite

Fave E Cicorie 250g

FAVCIC
Valutazione 

Tipico piatto della nostra tradizione tradotta in vasetto. Uno strato di cicorie bollite con un leggero sentore di limone per la conservazione e uno strato di fave cotte e passate in purè. Per gustarlo in modo adeguato il contenuto va versato in una pentola e fatto scaldare con olio fresco e permettere poi a fave e cicorie di unirsi. In questo modo il piatto e pronto al consumo diretto.

5,20 €
Tasse incluse
Quantità

Descrizione

INGREDIENTI

Cicorie*, fave a purè*, olio evo*, sale,

aceto.

*da agricoltura biologica

 

SHELF-LIFE

 36 MESI

ALLERGENI

Assenti

FORMATI e CODICE PRODOTTO

vaso in vetro da 340 g – FAVCIC e FAVCICB

 

VALORI NUTRIZIONALI

I valori nutrizionali s’intendono per 100g di prodotto

Kcal

151

KJ

632

Contenuto totale grassi

13,3 g

Acidi grassi saturi

1,8 g

Carboidrati totali

5,3 g

Zuccheri

2

Proteine

1,1 g

NOTE GUSTATIVE

Sulla parte superiore del vaso ci sono le cicorie bollite in acqua e aceto quindi appunto risultano acidule, mentre nella parte inferiore le fave cotte e passate a purè, separate da un leggero filo di evo.

 

 

 

  • ESAME VISIVO

Le fave e cicorie sono divise nel vasetto, nella parte superiore le cicorie bollite e condite, e nella parte inferiore il passato di fave bollite solo con un po’ di sale.

  • ESAME OLFATTIVO

All’apertura si sente il profumo delle cicorie cotte, con un sentore di aceto delicato.

 

  • ESAME GUSTATIVO

Per un corretto assaggio di questo prodotto è opportuno riscaldare il contenuto di del vasetto con un goccio di olio e di acqua mischiando il tutto in una padella.

 

TECNICHE di PRODUZIONE

Per la produzione di “Fave e Cicorie”  si utilizzano cicorie appena raccolte dal nostro campo e fave secche sempre delle nostre coltivazioni . Dopo aver lavato adeguatamente le cicorie,  alle stesse viene tolta la parte dura tagliandola, quindi sbollentate in acqua e aceto per pochi secondi. Mentre le cicorie si mettono ad asciugare vengono cotte in un’altra cuocitrice le fave secche in abbondante acqua e sale. Quando queste ultime si sono cotte vengono passate con un mixer ad immersione. Le fave ancora calde vengono versate a mezzo vaso, quindi vengono fatte raffreddate in cella. Una volta raffreddate sulla superficie vengono messe le cicorie condite e raffreddate. Le cicorie vengono condite con olio. Il prodotto ottenuto viene infine messo in vasi che dopo esser stati chiusi ermeticamente vengono posti nei cestelli per la pastorizzazione dove rimangono immersi per 15 minuti in acqua portata ad una temperatura di 102°C, fino al raggiungimento di una temperatura di 87°C al cuore del prodotto stesso. ABBINAMENTI

Le fave  e cicorie sono utilizzate in puglia come piatto unico tradizionale, ma può essere tranquillamente usato anche come antipasto. è ottima come antipasto, per condire la pasta.

 

MANIPOLAZIONE e STOCCAGGIO

Tenere lontano da fonti di luce e calore. Conservare il prodotto in ambienti in buone condizioni igieniche e con temperatura non superiore ai 33°C. non protrarre l’immagazzinamento oltre il termine massimo di conservazione indicato sulla confezione.

Gli imballaggi sono fragili in quanto il materiale utilizzato è il vetro che non sopporta urti o carichi statici eccessivi. Evitare di impilare più di 10 scatole, di urtare o rovesciare gli imballaggi. In caso di ribaltamento di una scatola verificare lo stato delle confezioni contenute al suo interno (non devono esserci crepe, scheggiature, incrinature, ammaccature del coperchio, ecc.). In caso di confezione non integra, inviare allo smaltimento.

Una volta aperto il vaso, conservare in frigorifero ad una temperatura di +4°C.

 

MATERIALI di IMBALLAGGIO

Il prodotto è confezionato in vasi di vetro trasparente destinati all’uso alimentare.

I coperchi sono in acciaio con una membrana in gomma alimentare che assicura la tenuta stagna della confezione e impedisce il contatto diretto del prodotto con il metallo.

Dettagli prodotto
FAVCIC

Scheda tecnica

Regione
Puglia
Recensioni

Ancora nessuna recensione da parte degli utenti.

Scrivi la tua recensione

Fave E Cicorie 250g

Fave E Cicorie 250g

Tipico piatto della nostra tradizione tradotta in vasetto. Uno strato di cicorie bollite con un leggero sentore di limone per la conservazione e uno strato di fave cotte e passate in purè. Per gustarlo in modo adeguato il contenuto va versato in una pentola e fatto scaldare con olio fresco e permettere poi a fave e cicorie di unirsi. In questo modo il piatto e pronto al consumo diretto.

Scrivi la tua recensione
10 altri prodotti della stessa azienda:

Peperoncini Piccanti Sott'olio 156 g

Recensioni: 0

i peperoncini di nostra produzione vengono tagliati in pezzi, quindi fatti leggermente essiccare con del sale, quindi vengono messi in vasetto con olio extra vergine di oliva. I peperoncini possono essere utilizzati per condire piatti e renderli piccanti, o per condire bruschette. Perfetto per gli amanti del piccante.

Prezzo 3,70 €
Più
In magazzino
16 altri prodotti della stessa categoria anche di altre aziende:

Rif.: CREPEME

Ajavar Piccante Di Peperoni E Melanzane

Recensioni: 0

crema per condire crostini o per accompagnare secondi, ottima anche come aperitivo. Le melanzane e i peperoni rossi vengono arrostiti e pelati. Il tutto viene frullato e fatto un soffriggere con la crema così ottenuta con aglio e peperoncino per permettere una buona conservazione il prodotto viene acidificato con aceto e limone.

Prezzo 5,70 €
In magazzino

Seguici su Facebook