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Mareminu

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Un vino elegante, profumato e di straordinaria bevibilità figlio di una terra aspra e generosa.

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Description

L’uva e il vigneto: ubicati tra le più alte superfici della Valle d’Itria, i vigneti di masseria croce piccola si incastonano in una natura incontaminata dominata da querce secolari e uliveti rigogliosi, in quelle terre calcaree, caratterizzate da un microclima unico con escursioni termiche che superano anche i 12 °C si coltivano con con maniacale attenzione alla natura le cultivar di Maresco e Minutolo.

La vinificazione: L’uva è vendemmiata a mano seguendo precisi indici di maturazione, dati dal migliore rapporto tra grado zuccherino e acidità totale. Giunta in cantina, l’uva è diraspata e pigiata nel più breve tempo possibile dalla vendemmia e posta in fermentazione controllata a basse temperature (14/16 °C) in silos d’acciaio inox dopo una macerazione pellicolare di 18 ore a 4/6 °C.

Il vino: Il profumo gradevole e delicato dominato dalla cultivar Minutolo è sostenuto da una acidità e lunghezza tipica del Maresco, il connubio dà origine a un vino di straordinaria freschezza, unica tipicità e mineralità che solo queste terre possono esprimere.

Un vino elegante, profumato e di straordinaria bevibilità figlio di una terra aspra e generosa.

DATI TECNICI

Annata: 2019

Denominazione: Valle d’Itria bianco

Uvaggio: Maresco 65% e Minutolo 35%

Zona di produzione: Masseria Croce Piccola

Altitudine vigneti: 530 m s.l.m.

Composizione del terreno: calcareo ricco di scheletro

Densità dei ceppi: 2500 per ha

Produzione a ettaro: 75 – 80 q.li

Forma di allevamento: spalliera potatura guyot

Fermentazione alcolica: in acciaio inox

Fermentazione malolattica: non svolta

Affinamento e conservazione: in bottiglia per 3/4 mesi da conservare in piedi e degustare in ballon da degustazione a 11/13 °C

DATI ANALITICI

Grado alcolico: 12,5% Vol.

Acidità totale: 6,2 g/L

pH: 3,38

Estratto secco: 24,5 g/L

Product Details

Data sheet

Regione
Puglia
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Mareminu

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