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Brand: Gargano Sapori

ORECCHIETTE AL GRANO ARSO 500gr

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Le orecchiette, conosciute in dialetto pugliese con il nome di recchietelle, rappresentano il tipico formato di pasta fatta in casa, simbolo gastronomico della Puglia. Le orecchiette artigianali pugliesi sono confezionate e vendute in busta salva freschezza da 500g, con atmosfera controllata per conservare il sapore della pasta fresca tradizionale.

Price €2.15
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Brand: Gargano Sapori

OSTIE RIPIENE

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Le ostie ripiene qui proposte sono con mandorle tostate e caramellate con miele: sono un dolce tipico del Comune di Monte Sant' Angelo (FG), sul Gargano. Le ostie ripiene di Monte Sant' Angelo, conosciute in dialetto pugliese come "ostia chjène", sono composte da due cialde ovali di ostia farcite con un ripieno di mandorle tostate, caramellate con...

Brand: Gargano Sapori

ORECCHIONI 500gr

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Simili alle orecchiette, ma di formato più grande, rappresentano il tipico formato di pasta fatta in casa, simbolo gastronomico della Puglia. Le orecchiette artigianali pugliesi sono confezionate e vendute in busta salva freschezza da 500g, con atmosfera controllata per conservare il sapore della pasta fresca tradizionale.

Price €1.79
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Un vino fiero ed elegante, orgoglio di una identità che tra queste terre ricorda croci e cavalieri.

€46.00
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Description

L’uva e il vigneto: L’attenzione dell’Azienda a questo vitigno tra i più antichi e affascinanti di puglia non poteva non condurre alla coltivazione per la produzione di un grande Rosso. Il particolare clima e le condizioni di allevamento di questi grappoli coltivati a più di 500 m s.l.m. necessitano di una lavorazione particolare per produrre un rosso di straordinaria caratura. Il Susumaniello deve il suo nome così curioso al fatto che il vitigno è molto produttivo, ma per raggiungere le concentrazioni necessarie a un gran rosso abbiamo diradato e ridotto la sua produttività.

La vinificazione: L’uva vendemmiata a maturazione fenolica completa posta su graticci è condotta in celle di Appassimento controllato per portare il nettare a quei valori che gli consentono di diventare un vino rosso di straordinaria struttura e sorprendente eleganza. “Un pugno di ferro in un guanto di velluto”

Il vino: Un colore rosso intenso e cupo, color morello come il mantello del cavallo murgese, autoctono di queste terre. Un naso ricco, articolato e complesso, che alterna al frutto maturo; grazie alla tecnica di appassimento, si riscontra un nerbo dato dalle alte acidità che le uve mantengono nelle terre d’altura; il palato è pieno ed avvolgente, un tannino presente ma ben equilibrato. Il legno Never delle barriques francesi lo accarezzano per 6 mesi per una pennellata finale.

Un vino fiero ed elegante, orgoglio di una identità che tra queste terre ricorda croci e cavalieri.

DATI TECNICI

Annata: 2018

Denominazione: Puglia IGP

Uvaggio: Susumaniello 100%

Zona di produzione: Masseria Croce Piccola

Altitudine vigneti: 530 m s.l.m.

Composizione del terreno: calcareo ricco di scheletro

Densità dei ceppi: 2500 per ha

Produzione a ettaro: 75 – 80 q.li

Forma di allevamento: spalliera potatura guyot

Fermentazione alcolica: in acciaio inox

Fermentazione malolattica: non svolta

Affinamento e conservazione: in bottiglia per 3/4 mesi da conservare in piedi e degustare in ballon da degustazione a 12/13 °C

DATI ANALITICI

Grado alcolico: 12,5% Vol.

Acidità totale: 6,1 g/L

pH: 3,39

Estratto secco: 25,4 g/L

Product Details

Data sheet

Regione
Puglia
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Un vino fiero ed elegante, orgoglio di una identità che tra queste terre ricorda croci e cavalieri.

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Somarello

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Il Susumaniello deve il suo nome così curioso al fatto che il vitigno, specialmente nel suo primo decennio di vita, è molto produttivo, tanto da caricarsi in modo quasi spropositato di grappoli di uva, proprio come un “somarello”, instancabile lavoratore delle campagne. Un vino dal rosa intenso e accattivante emblema di una Puglia Bella e Possibile.

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