FARINA DI RISO INTEGRALE

FARRO DECORTICATO COLTIVATO IN PUGLIA

Coltivato in Puglia Chicco integro, necessita un ammollo di 4-5 ore. Consigliato per zuppe, insalate, minestroni e con i frutti di mare.

SEMOLA INTEGRALE DI GRANO KHORASAN

MACINAZIONE A PIETRA  SEMOLA integrale ottenuta dall'antico grano KHORASAN,  è molto nutriente. Poiché conserva germe e crusca  PRODOTTO 100% ITALIANO 

FARINA DI LENTICCHIA ROSSA

Macinazione a pietra FARINA ottenuta dalla macinazione della lenticchia rossa decorticata. È molto digeribile. Adatta alla preparazione d  vellutate. Consigliata in aggiunta del 50% agli impasti lievitati o per pasta fresca. 

LUPINO SECCO COLTIVATO IN PUGLIA

Coltivato in Puglia Lupino secco, varietà dal gusto amaro. Si consiglia un ammollo per 48 ore prima della cottura, circa 20 min. fino a  scrocchiare fra le dita; successivamente cambiare acqua spesso finché sono mangiabili. Sale q.b.

GRANO DURO PELATO

Si consiglia un ammollo di 3-4 ore. Cottura circa 2 ore in acqua salata e calda. Adatto per minestra o insalata fredda. 

BRAMATA DI MAIS GIALLO

Consigliato per POLENTA. Si prepara portando dell'acqua ad ebollizione e versare a pioggia la farina, mescolare  sempre per non formare grumi, per circa 15 min. 

FRISELLINE MULTICEREALI

Prodotto da forno lavorato a mano  Ingredienti: 5 Farine (grano duro, grano tenero, farro, orzo, avena, segale) e 7 semi interi (lino, zucca, miglio, sesamo, girasole, papavero, fiocchi di cereali), acqua, sale e lievito madre.

STROZZAPRETI PUGLIESI

SEMOLA FINE DI KHORASAN

Macinazione artigianale SEMOLATO ottenuto dall'antico grano KHORASAN, è altamente digeribile, ottima per pane e pasta. 100 % italiano

MISTO LEGUMI E CEREALI PRONTA COTTURA

Questo mix è composto da: lenticchie gialle e rosse decorticate, riso parboiled, orzo e farro perlato, piselli  decorticati, lenticchie scure e chiare. NON si mette in ammollo. Cottura di circa 35 min. Ottima zuppa.