CICERCHIA COLTIVATA IN PUGLIA

TARALLI CASERECCI

Prodotto da forno lavorato a mano  Ingredienti: FARINA tipo 00, olio extra-vergine d'oliva, vino bianco, olio di girasole, semi di FINOCCHIO, sale iodato. 

FIOCCHI D'AVENA

FARINA INTEGRALE DI ORZO

Macinazione a pietra Farina integrale ottenuta dalla macinazione dell'ORZO DECORTICATO, molto nutriente, poiché conserva germe e  crusca. Ottima la sua digeribilità. Eccellente per prodotti da forno.

FRISELLINE BIANCHE

Prodotto da forno lavorato a mano  Ingredienti: Farina tipo 0 di frumento, vino bianco, olio extra vergine d'oliva, sale e lievito madre.

SEMOLATO FINE DI GRANO TUMILIA

Antico grano duro siciliano  MACINAZIONE ARTIGIANALE  SEMOLA altamente digeribile, a basso indice di glutine,  ottima per pane e focacce ripiene. 

PISELLO SECCO

Si consiglia di mettere in ammollo 12 ore. Cottura 2 ore circa. Condire con aromi, servire con pasta o come contorno. VALORI NUTRIZIONALI (per 100 g)

GRANITO DI GRANO TENERO

FARINA TIPO 0 MISCELA DI GRANI TENERI

Macinazione artigianale FARINA molto versatile, media lievitazione (W280-300), ottima per impasti di pane, pizze e focacce.

SEMOLA INTEGRALE GRANO SARAGOLLA

FIOCCHI DI PATATE DISIDRATATE

Sostituisce la patata lessa, aggiungendo dell'acqua si ottiene del passato di patata. Per il purè (250 g di brodo o latte  e fiocchi a pioggia q.b.) per gli gnocchi (al 50% con la semola) per l'impasto della focaccia (60-70 g per 1 kg)