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Rif.: SALREG5C

Passata di Pomodoro Regina 520g

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I pomodori regina raccolti nella mattinata vengono il giorno dopo lavorati. Vengono messi in un pentolone e fatti cuocere, a cottura completata vengono fatti passare in una passatrice per ottenere una passata densa dolce adatta a tutti i piatti (paste al forno, pizze, panzerotti, ragù..ecc)

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PRIMITIVO Vendemmia Tardiva - LIMITED ED.

Valutazione 

Dalla tardiva raccolta delle uve, svolta rigorosamente a mano a fine settembre, nasce questo vino pieno, morbido ed elegantemente asciutto. Rosso intenso con riflessi violacei, con note evolute di frutta candita, confettura e spezie. Ideale con formaggi stagionati, carne alla griglia e pasticceria a base di mandorle. Ammaliante se servito più fresco.

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Descrizione

Vinificazione:
Dopo la raccolta tardiva che ha luogo nell’ultima settimana di settembre ed esclusivamente a mano, i grappoli di uva subiscono un ulteriore appassimento in cantine di circa 4 settimane. Dopo una pressatura soffice, la macerazione e successiva fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox per circa 10 giorni. Segue un invecchiamento in barrique di rovere francese per 6 mesi. .

Note degustative

Colore: Rosso rubino intenso tendente al violaceo.

Profumo: Con note evolute di frutta candita, frutta disidratata, confettura di frutti rossi e sentori di spezie dolci;

Gusto: Pieno, caldo, dolce ed elegantemente asciutto.

Abbinamenti gastronomiciVino da meditazione o per accompagnare pasticceria secca o pasta di mandorle. Molto indicato anche per formaggi stagionati e carne alla griglia

Modalità di degustazione: 

Temperatura di servizio 16° – 18° C.

Grado Alcolico: 16 % Vol.

Dettagli prodotto

Scheda tecnica

Regione
Puglia
Gradazione
16%
Varietà di Uva
100% Primitivo
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PRIMITIVO Vendemmia Tardiva - LIMITED ED.

PRIMITIVO Vendemmia Tardiva - LIMITED ED.

Dalla tardiva raccolta delle uve, svolta rigorosamente a mano a fine settembre, nasce questo vino pieno, morbido ed elegantemente asciutto. Rosso intenso con riflessi violacei, con note evolute di frutta candita, confettura e spezie. Ideale con formaggi stagionati, carne alla griglia e pasticceria a base di mandorle. Ammaliante se servito più fresco.

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