FAVA A NASELLO COLTIVATA IN PUGLIA

MANDORLE DOLCI SGUSCIATE

CICERCHIA COLTIVATA IN PUGLIA

Coltivata in Puglia E' consigliato tenere in ammollo per 12 ore. Cottura 2 ore circa. 

CECE GIGANTE COLTIVATO IN PUGLIA

Coltivato in Puglia Cece grande, più tenero in cottura E' consigliato tenere in ammollo per 12 ore. Cottura 2 ore circa. 

STROZZAPRETI PUGLIESI

FARINA DI LENTICCHIA ROSSA

Macinazione a pietra FARINA ottenuta dalla macinazione della lenticchia rossa decorticata. È molto digeribile. Adatta alla preparazione d  vellutate. Consigliata in aggiunta del 50% agli impasti lievitati o per pasta fresca. 

FARINA DI RISO INTEGRALE

MACINATA A PIETRA  FARINA ottenuta dal RISO INTEGRALE molto digeribile e ricca di amido. Consigliata per le diete. Serve come  addensante. Ideale per prodotti non lievitati (piadine, crepe).

STROZZAPRETI INTEGRALI PUGLIESI

FARINA INTEGRALE DI GRANO MAIORCA

Macinazione a pietra  FARINA completa di germe e crusca ottenuta dalla macinazione a pietra, ottima per pane, frise e biscotti.

SEMOLATO FINE DI GRANO TUMILIA

Antico grano duro siciliano  MACINAZIONE ARTIGIANALE  SEMOLA altamente digeribile, a basso indice di glutine,  ottima per pane e focacce ripiene. 

FARINA TIPO 2 DI GRANO MAIORCA

Macinazione artigianale FARINA con percentuale di integrale macinata a pietra, si presta bene per ogni tipo d'impasto sia dolce che salato.