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Budino al cioccolato senza glutine e lattosio

340 Visualizzazioni Pubblicato su: 06/12/2017
Di Mangiare con la testa

QUANTO AMO IL NATALE? NON SI VEDE MICA!! AMO I COLORI.. AMO LA MIA BAMBINA CHE MI FA AMARE QUESTO PERIODO.. il Budino senza glutine e senza lattosio è reduce della mia influenza Natalizia in cucina

Però un BUDINO AL CIOCCOLATO.. QUANTE VOLTE L'AVRETE VISTO O SENTITO..MA ANCHE MANGIATO..SI, ma anche senza farine!?

Scoprirete dopo la ricetta di cosa si tratta, sarà appunto il nostro ingrediente fondamentale per questa ricetta!

Tutti pensiamo: ''mmh un budino cosa ci vuole a prepararlo''!! ;) certamente nulla! ma farlo con i *senza* è il compito ARDUO!!

Mi direte ma perché con tutti questi senza! perché mi piace e mi fa bene! :)

SIAMO TUTTI DIVERSI MA COMPOSTI DALLA STESSA MATERIA..quello che non ci accomuna l'uno dall'altro sono i nostri GENI!! ..

VA BENE NON MI DILUNGO.. AVREI MOLTO DA DIRE!!

SOLO 264 Kcal per tutto il budino, di cui 24,4g di CARBOIDRATI 8,1g di GRASSI E 21,4g di PROTEINE

ANDIAMO AL DUNQUE IL BUDINO AL CIOCCOLATO ASPETTA DI ESSERE PREPARATO E MANGIATO *_* .. vediamo insieme come!!

ma prima eccolo nel video: Budino al cioccolato e caffè con cachi e cocco rapè senza glutine e lattosio

                [penci_recipe]  
OGGI VI VOGLIO PARLARE DELLO

Xantano o Xanthan gum: 

è un alleato per le tue fit ricette e ricette senza glutine.
Anche detto Gomma xantana o E415, è un carboidrato complesso, un polisaccaride chimico che viene ottenuto facendo fermentare il glucosio o il saccarosio. È molto solubile in acqua e per questo motivo perfetto per essere utilizzato nello "spignatto" (così si definisce l'arte della cosmetica home made). La gomma Xantana è quindi largamente utilizzata nella produzione cosmetica ma non è questo il suo unico scopo. L'industria alimentare, infatti, utilizza abbondantemente questo prodotto in particolar modo nella produzione di salse, sughi o bevande dove serve per aumentare la viscosità del prodotto. È un ottimo stabilizzante nonché un gelificante ed emulsionante perfetto.
Viene utilizzato molto da chi cucina senza glutine ma soprattutto per chi è Celiaco; questo prodotto ha la funzione di rendere l’impasto viscoso ed elastico, propria del glutine. Vi sarà capitato di utilizzare una farina gluten free e di aver ottenuto un impasto piuttosto secco e difficile da lavorare.
Aggiungendo 6 g di xantano a 250 g di farina gluten free otterrete un impasto morbido, compatto e lavorabile.
Non dimenticare mai: Scegliete solo materie di prime qualità
qui il link che potrebbe esserti utile per l'acquisto di un buon prodotto.
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Pubblicato in: Mangiare con la testa, Ricette, Ricette e Salute, Consigli del giorno

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