FARINA INTEGRALE DI GRANO SARACENO

SEMOLATO FINE DI GRANO SARAGOLLA

Macinazione artigianale La Saragolla è un cereale antico, speciale per la sua alta digeribilità PRODOTTO 100% ITALIANO 

FARINA DI SORGO

Macinazione a pietra Questa farina NON contiene glutine, adatta a sostituire il frumento. Consigliata per la preparazione di piadine o  prodotti non lievitati.

SEMOLA INTEGRALE DI GRANI DURI ANTICHI 2

Macinazione a pietra  SEMOLA ottenuta dalla macinazione a pietra di vari grani duri antichi, ottima per pane, pasta e impasti caserecci.

FARINA DI CECE BIANCO

Macinazione a pietra FARINA ottenuta dalla macinazione del CECE BIANCO. Adatta alla preparazione della Cecina e le Panelle, o in aggiunta al 10-20% agli impasti lievitati e non.

SEMOLA INTEGRALE SENATORE CAPPELLI

MACINAZIONE A PIETRA  SEMOLA Integrale ottenuta dall'antico GRANO DURO, Ottima per pane e pasta PRODOTTO 100% ITALIANO 

FARINA DI FAGIOLI

Macinazione a pietra FARINA ottenuta dalla molitura del FAGIOLO CANNELLINO. Ideale in aggiunta (10%) ad impasti salati per un apporto  proteico elevato. 

FARINA TIPO 0 MISCELA DI GRANI TENERI

Macinazione artigianale FARINA molto versatile, media lievitazione (W280-300), ottima per impasti di pane, pizze e focacce.

FARINELLA DI CECI TOSTATI

FARINA INTEGRALE DI AVENA

Macinazione a pietra Farina integrale ottenuta dalla macinazione dell'AVENA DECORTICATA, molto nutriente, poiché conserva germe e  crusca. Ricca di acido linoleico. Ottima per prodotti da forno.

FIOCCHI DI PATATE DISIDRATATE

Sostituisce la patata lessa, aggiungendo dell'acqua si ottiene del passato di patata. Per il purè (250 g di brodo o latte  e fiocchi a pioggia q.b.) per gli gnocchi (al 50% con la semola) per l'impasto della focaccia (60-70 g per 1 kg)

FARINA TIPO 00 DI GRANO MAIORCA

Macinazione artigianale FARINA debole, bassa lievitazione (W180-200), ottima per impasti di dolci, taralli e impasti caserecci. 

FARINA TIPO 1 DI GRANO MAIORCA GROSSETTO

Macinazione artigianale FARINA molto versatile, si presta bene per ogni tipo d'impasto sia dolce che salato.

FARINA INTEGRALE DI ORZO

Macinazione a pietra Farina integrale ottenuta dalla macinazione dell'ORZO DECORTICATO, molto nutriente, poiché conserva germe e  crusca. Ottima la sua digeribilità. Eccellente per prodotti da forno.

FARINA BIANCA DI FARRO

Farina semi raffinata ottenuta dall'antica varietà FARRO, molto digeribile, ottima per impasti dolci e salati.

FARINA DI RISO BIANCO

MACINATA A PIETRA  FARINA ottenuta dal RISO BIANCO molto digeribile e ricca di amido. Consigliata per le diete. Serve come addensante.  Ideale per prodotti non lievitati (piadine, crepe).

GROSSETTO DI GRANO MAIORCA

Macinazione artigianale Prodotto semintegrale, ottimo per cavatelli, focacce al pomodoro e vari impasti.